Andolsheim est une commune d'une superficie totale de 1160 hectares, son altitude varie entre 185 et 192 mètres
Les habitants de Andolsheim s'appellent les Andolsheimois et les Andolsheimoises.
Au dernier recensement Andolsheim comptait environ 2000 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)